Birthday girl cupcakes

marzo 29, 2009

cupcake

 

Questi cupcakes sono stati fatti in occasione del compleanno della mia cara amica Rita, golosona incorreggibile, nonchè pozzo senza fondo. La ragazza è in grado di ingerire quantità impressionanti di cibo, e predilige i cibi america-style. Calorici ed elaborati. Questi cupcakes quindi sono tutti dedicati a lei. Una base morbidissima e cioccolaosa ed una glassa al cream cheese goduriosissima.

Per 12 cupcakes di 5 cm di diametro alla base

60gr di cioccolato fondente

40gr d’acqua

90gr di burro morbido

2 cucchiai di cacao amaro

2 uova

100gr di farina autolievitante

2gr di fior di sale

In un pentolino fate scaldare l’acqua, quando bolle toglietela dal fuoco, versateci il cioccolato e fatelo sciogliere. In un recipiente sbattete il burro con lo zucchero e le uova montandoli leggermente, unite il cioccolato sciolto nell’acqua, il cacao e la farina fatti cadere da un setaccio. Sistemate negli stampini riempendoli per 3/4 e cuocete in forno preriscaldato a 170° in modalità statica per 25 minuti. Sfornateli e fateli freddare completamente.

Per la glassa

230gr di cream cheese (quello di Kaori per intenderci…)

230gr di zucchero a velo

60 gr di burro morbido di ottima qualità

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Montate per qualche minuto il cream cheese con lo zucchero a velo, unite il burro e montate ancora. Trasferite la crema ottenuta in un sac-à-poche e ricoprite i cupcakes. Decorate con le codette di zucchero o un frutto rosso. Conservateli in frigorifero e tirateli fuori una mezz’ora prima di servirli.

Ps Questa glassa può essere colorata con del colorante per alimenti in gel.

One Response to “Birthday girl cupcakes”

  1. nightfairy Says:

    Sono stupende!Bravissima🙂


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